鹽水雞，又或叫鹹水雞，為經典台灣小吃之一。通常以雞齡較老的蛋雞用鹽水燙煮後，再泡水冷卻使雞皮收縮緊實，吃起來的口感會比一般雞隻來得爽脆，肉質較硬、有咬勁。據說鹽水雞的歷史可以追溯到五胡亂華時期鮮卑族宮廷美食。又有一說，鹽水雞來自於從前農村社會一肉難求，生蛋的母雞老了之後經過宰殺，泡以鹽水及中藥醃漬49小時而得；這樣的雞肉不僅肉質彈性佳，雞皮爽脆，更能長久保存。 還有一說，鹽水雞是由台南市鹽水區起源的雞肉為名，初期到各地早市或晚。
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八門即開門、休門、生門、傷門、杜門、景門、死門、驚門。 當然八門也就對應了八卦，每一個卦，位於一個方向，也就是一個宮位，所以又叫。
喺日本馬壇，橫山家族一門三傑，名將橫山典弘同埋兩位囝囝橫山和生、橫山武史目前都係中央競馬會嘅騎師，當中較遲出道嘅細佬橫山武史似乎犀利4啲，單係去年已經贏咗5場。
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